Stil De Viaţă AZI

Pâinea transformată în bere pentru combaterea risipei alimentare

29 decembrie 2017  15:45| Stil De Viaţă | Social
Pâinea transformată în bere pentru combaterea risipei alimentare

Mai multe tone de pâine ajung în coşurile de gunoi în fiecare an, întrucât aceste produse rămân neconsumate. O asociaţie din Marea Britanie a găsit o soluţie pentru a combate risipa alimentară şi transformă pâinea nevândută într-un sortiment de bere, exportând în acelaşi timp acest concept în străinătate, informează AFP.

Zeci de crutoane de pâine cad într-o cuvă vastă din inox în fabrica de bere Wold Top, aflată în apropiere de Driffield, o localitate din comitatul englez Yorkshire. Proaspăt produse, ele sunt aduse direct de la o fabrică de sandvişuri care foloseşte doar miezul feliilor de pâine, renunţând la coajă, care nu este apreciată de clienţi.

„Înlocuim o parte din malţ cu pâine”, a explicat Alex Balchin, directorul fabricii de bere, care produce din 2016 acest sortiment special pentru Feedback, o asociaţie care militează împotriva risipei alimentare.

Noul sortiment de bere, denumit „Toast ale”, a fost creat de Tristram Stuart, fondatorul Feedback. El s-a inspirat din activitatea producătorilor de bere din Bruxelles, creatorii „Brussels Beer Project”, care au lansat sortimentul „Babylone”.

„Ei mi-au explicat că vechii babilonieni au inventat berea pentru a folosi pâinea şi seminţele care, altfel, ar fi rămas neutilizate. Era obiectivul iniţial al berii” în urmă cu mai multe mii de ani, a adăugat acest britanic de 40 de ani.

Toate profiturile vor fi donate în beneficiul Feedback, iar seminţele care rămân în urma procedeului de fabricaţie sunt reciclate şi utilizate în alimentaţia şeptelurilor.

Prima bere din gama „Toast” a fost produsă în timpul unei emisiuni a celebrului maestru bucătar britanic Jamie Oliver.

În prezent, conceptul „Toast ale” include patru sortimente de bere (două Lager, una Pale Ale şi una India Pale Ale) şi a câştigat numeroase recompense. Parteneriate au fost încheiate cu diferse fabrici de bere care elaborează versiuni proprii, precum Wiper and True din Bristol, care a creat Bread Pudding, o bere arămie al cărei gust reaminteşte de celebra budincă englezească.

În Marea Britanie, 9,75 de tone de pâine au fost deja utilizate pentru a produce peste 300.000 de litri de bere, vândută cu preţuri cuprinse 2,5 şi 3 lire sterline pe sticlă (2,80-3,40 euro), care se situează în media preţurilor pentru berile artizanale.

Este o mic pas pentru mediul înconjurător, însă mai este mult de făcut pentru a reduce problema risipei alimentare: aproape jumătate (44%) din pâinea produsă în Marea Britanie a ajuns în coşurile de gunoi, reprezentând aproape 900.000 de tone în fiecare an. Pâinea este produsul care ocupă locul întâi în topul risipei alimentare din această ţară.

Proiectul „Toast ale” s-a dezvoltat foarte repede şi a început să fie aplicat şi în alte oraşe mari din lume, precum New York, Rio de Janeiro şi Cape Town.

O reţetă care explică transformarea pâinii în bere a fost publicată online, pentru ca fiecare persoană interesată să poată să se iniţieze în arta fabricării berii şi să contribuie în felul ei la reducerea deşeurilor. „Reţeta a fost deja descărcată de pe internet de 16.000 de ori, este cu adevărat utilizată de mulţi oameni”, a declarat, entuziasmat, Tristram Stuart.

Care va fi însă următoarea etapă? Dezvoltarea unei licenţei, pentru ca orice producător de bere din lume să poată să producă sortimentul Toast ale în asociaţie cu furnizori locali de pâine.

Dar, înainte de orice altceva, obiectivul asociaţiei Feedback este de a reduce producţia masivă de pâine.

„Paradoxal, noi sperăm să punem capăt activităţilor noastre. În ziua în care pâinea nu va mai fi aruncată la pubelă, Toast Ale nu va mai avea niciun motiv să existe”, a explicat Tristram Stuart.  (Agerpres)

  • prin lume
  • stat de drept
  • in economie
  • actualitate
  • intro2

23 februarie 2018

AZI Piaţa ştirilor de azi

PROCESIUNE RELIGIOASĂ. Traficul rutier va fi restricţionat temporar, sâmbătă şi duminică, pe mai multe străzi din Capitală cu ocazia desfăşurării unei manifestări cultural-religioase. [ Citeste mai departe ]

23 februarie 2018

AZI Prin Lume

MEMBRII PARTIDULUI ALEG DACĂ SĂ INTRE LA GUVERNARE CU CONSERVATORII ANGELEI MERKEL. O cincime din membrii înregistraţi ai Partidului Social Democrat german (SPD) au votat deja la referendumul privitor intrarea sau nu într-o nouă coaliţie de guvernare cu conservatorii cancelarului Angela Merkel, potrivit DPA. [ Citeste mai departe ]

23 februarie 2018

AZI Stat de drept

SUPERIMUNITATEA JUDECĂTORILOR CCR. PNL şi USR au sesizat, astăzi, Curtea Constituţională a României (CCR) asupra modificărilor aduse Legii 47/1992 privind organizarea şi funcţionarea CCR, care instituie un regim de superimunitate membrilor Curţii Constituţionale. [ Citeste mai departe ]

23 februarie 2018

AZI În cultură

SIMFONIE PE DOUĂ VOCI PRINCIPALE – VIOLONCEL ŞI VIOLĂ. Astăzi, de la ora 19.00, la Sala Radio, Orchestra Naţională prezintă o călătorie simfonică în lumea celebrului hidalgo Don Quijote şi a scutierului său, Sancho Panza, imaginată muzical de Richard Strauss, în poemul simfonic cu acelaşi nume. [ Citeste mai departe ]

23 februarie 2018

AZI Prin ţară

A DAT FOC UNEI BUCĂŢI DE BRÂNZĂ TOPITĂ ÎMBIBATĂ CU SPIRT. Un elev din clasa a 9-a de la un liceu din Galaţi a ajuns la spital cu arsuri pe mâini şi abdomen în urma unui experiment nereuşit. Adolescentul a aprins o bucată de brânză topită îmbibată cu spirt, iar flacăra l-a ars pe aproximativ 25 la sută din corp, potrivit Mediafax. [ Citeste mai departe ]

Viaţa de lângă noi

52 de victime ale gripei

52 de victime ale gripei

Institutul Naţional de Sănătate Publică (INSP) a anunţat, astăzi, că alte două persoane, doi... [ Citeste mai departe ]

Bani & afaceri

Peste o treime dintre români vor cheltui între 50 şi 100 de lei pentru cadoul de Dragobete

Peste o treime dintre români vor cheltui între 50 şi 100 de lei pentru cadoul de Dragobete

Şapte din 10 români vor sărbători tradiţionalul Dragobete, iar peste o treime alocă între 5 şi... [ Citeste mai departe ]

Efemeride

Udrea, exmatriculată de la master pentru că nu a călcat pe acolo

Udrea, exmatriculată de la master pentru că nu a călcat pe acolo

Elena Udrea a fost exmatriculată de la Facultatea de Teologie Ortodoxă a Universităţii... [ Citeste mai departe ]

Fără copyright

Submarinul galben

Submarinul galben

Dintre multele „perle” lansate cu prilejul audierii candidaţilor la funcţiile de miniştri în cel... [ Citeste mai departe ]

Răsfoiţi! Merită

N sau M (Tommy şi Tuppence) - Agatha Christie

În toiul celui de-al Doilea Război Mondial, în timp ce raidurile Forţelor Aeriene încearcă să ţină piept atacurilor Luftwaffe, Anglia se confruntă cu o ameninţare şi mai înspăimântătoare: inamicii din interior – nazişti care pozează în cetăţeni englezi oneşti.

[ Vezi toate ]

Magazin

Scrisoare semnată de toţi membrii trupei Beatles, scoasă la licitaţie

Scrisoare semnată de toţi membrii trupei Beatles, scoasă la licitaţie

O scrisoare semnată de toţi cei patru membri ai trupei The Beatles va fi vândută, sâmbătă, la... [ Citeste mai departe ]

Pilula de sănătate

Mâncatul în ritm lent previne îngrăşarea

Mâncatul în ritm lent previne îngrăşarea

Mâncatul în ritm lent, dar şi renunţarea la gustările de după cină şi evitarea meselor târzii ar... [ Citeste mai departe ]
Afcn small
banca

Parteneri pentru AZI

amos SensoTV ampress