Stil De Viaţă AZI

Pâinea transformată în bere pentru combaterea risipei alimentare

29 decembrie 2017  15:45| Stil De Viaţă | Social
Pâinea transformată în bere pentru combaterea risipei alimentare

Mai multe tone de pâine ajung în coşurile de gunoi în fiecare an, întrucât aceste produse rămân neconsumate. O asociaţie din Marea Britanie a găsit o soluţie pentru a combate risipa alimentară şi transformă pâinea nevândută într-un sortiment de bere, exportând în acelaşi timp acest concept în străinătate, informează AFP.

Zeci de crutoane de pâine cad într-o cuvă vastă din inox în fabrica de bere Wold Top, aflată în apropiere de Driffield, o localitate din comitatul englez Yorkshire. Proaspăt produse, ele sunt aduse direct de la o fabrică de sandvişuri care foloseşte doar miezul feliilor de pâine, renunţând la coajă, care nu este apreciată de clienţi.

„Înlocuim o parte din malţ cu pâine”, a explicat Alex Balchin, directorul fabricii de bere, care produce din 2016 acest sortiment special pentru Feedback, o asociaţie care militează împotriva risipei alimentare.

Noul sortiment de bere, denumit „Toast ale”, a fost creat de Tristram Stuart, fondatorul Feedback. El s-a inspirat din activitatea producătorilor de bere din Bruxelles, creatorii „Brussels Beer Project”, care au lansat sortimentul „Babylone”.

„Ei mi-au explicat că vechii babilonieni au inventat berea pentru a folosi pâinea şi seminţele care, altfel, ar fi rămas neutilizate. Era obiectivul iniţial al berii” în urmă cu mai multe mii de ani, a adăugat acest britanic de 40 de ani.

Toate profiturile vor fi donate în beneficiul Feedback, iar seminţele care rămân în urma procedeului de fabricaţie sunt reciclate şi utilizate în alimentaţia şeptelurilor.

Prima bere din gama „Toast” a fost produsă în timpul unei emisiuni a celebrului maestru bucătar britanic Jamie Oliver.

În prezent, conceptul „Toast ale” include patru sortimente de bere (două Lager, una Pale Ale şi una India Pale Ale) şi a câştigat numeroase recompense. Parteneriate au fost încheiate cu diferse fabrici de bere care elaborează versiuni proprii, precum Wiper and True din Bristol, care a creat Bread Pudding, o bere arămie al cărei gust reaminteşte de celebra budincă englezească.

În Marea Britanie, 9,75 de tone de pâine au fost deja utilizate pentru a produce peste 300.000 de litri de bere, vândută cu preţuri cuprinse 2,5 şi 3 lire sterline pe sticlă (2,80-3,40 euro), care se situează în media preţurilor pentru berile artizanale.

Este o mic pas pentru mediul înconjurător, însă mai este mult de făcut pentru a reduce problema risipei alimentare: aproape jumătate (44%) din pâinea produsă în Marea Britanie a ajuns în coşurile de gunoi, reprezentând aproape 900.000 de tone în fiecare an. Pâinea este produsul care ocupă locul întâi în topul risipei alimentare din această ţară.

Proiectul „Toast ale” s-a dezvoltat foarte repede şi a început să fie aplicat şi în alte oraşe mari din lume, precum New York, Rio de Janeiro şi Cape Town.

O reţetă care explică transformarea pâinii în bere a fost publicată online, pentru ca fiecare persoană interesată să poată să se iniţieze în arta fabricării berii şi să contribuie în felul ei la reducerea deşeurilor. „Reţeta a fost deja descărcată de pe internet de 16.000 de ori, este cu adevărat utilizată de mulţi oameni”, a declarat, entuziasmat, Tristram Stuart.

Care va fi însă următoarea etapă? Dezvoltarea unei licenţei, pentru ca orice producător de bere din lume să poată să producă sortimentul Toast ale în asociaţie cu furnizori locali de pâine.

Dar, înainte de orice altceva, obiectivul asociaţiei Feedback este de a reduce producţia masivă de pâine.

„Paradoxal, noi sperăm să punem capăt activităţilor noastre. În ziua în care pâinea nu va mai fi aruncată la pubelă, Toast Ale nu va mai avea niciun motiv să existe”, a explicat Tristram Stuart.  (Agerpres)

  • prin lume
  • stat de drept
  • in economie
  • politica
  • actualitate
  • intro2

Efemeride

Xantipa

Xantipa

Copiii ăștia care mai mergeau să caște gura la ce mai îndruga nepotolitul ăla de Socrate tot trag... [ Citeste mai departe ]
173 DE ELEVI DIN CAPITALĂ AU LIPSIT LA EXAMEN. În Bucureşti, un număr de 11.684 de candidaţi la Evaluarea Naţională (84,94%) au obţinut medii mai mari sau egale cu 5, potrivit unui centralizator al IŞMB. [ Citeste mai departe ]

26 iunie 2019

AZI Prin Lume

L-A ÎNLOCUIT ÎN APRILIE PE KEVIN MCALEENAN. Responsabilul interimar al autorităţilor americane de frontieră, John Sanders, şi-a înaintat demisia, în plină polemică asupra condiţiilor de detenţie a minorilor într-unul din centrele din subordinea sa. [ Citeste mai departe ]

26 iunie 2019

AZI Stat de drept

FUSESE CONDAMNAT LA 5 ANI DE ÎNCHISOARE. Fostul ministru al Internelor Cristian David a fost achitat definitiv de magistraţii ÎCCJ, acesta fiind acuzat de procurori că a primit 500.000 de euro pentru a interveni la prefectul judeţului Buzău, Cristinel Bîgiu. [ Citeste mai departe ]

26 iunie 2019

AZI În cultură

La Ateneu întâlnindu-se iară soliști și orchestre de tineret, neapărat de (re)auzit. În iulie și august. Sub egida ”București 560”. Adică, ediție aniversară, Capitalei închinată. [ Citeste mai departe ]

26 iunie 2019

AZI Prin ţară

CELE TREI PERSOANE SE ÎNDREPTAU SPRE CASĂ. Două persoane au murit şi o altă persoană a fost rănită în zona comunei Ciurea din judeţul Iaşi, după ce au fost lovite de un tren care circula pe ruta Bucureşti-Iaşi. [ Citeste mai departe ]

Viaţa de lângă noi

Tramvaiul 41 va fi suspendat două luni

Tramvaiul 41 va fi suspendat două luni

Circulaţia tramvaielor pe linia 41 va fi suspendată, din 29 iunie până pe 1 septembrie, pentru... [ Citeste mai departe ]

Bani & afaceri

Active în creştere cu 24,18% pentru fondurile de pensii private obligatorii

Active în creştere cu 24,18% pentru fondurile de pensii private obligatorii

La 31 mai 2019, fondurile de pensii private obligatorii aveau active în valoare de peste 53,41... [ Citeste mai departe ]

Fără copyright

Ultima redută a legalităţii: Birchall

Ultima redută a legalităţii: Birchall

Noul ministru al Justiţiei şi-a luat foarte în serios rolul de veghetor în lanul de secară al... [ Citeste mai departe ]

Răsfoiţi! Merită

La hotelul Bertram (Miss Marple) - Agatha Christie

Când Miss Marple vine în vacanţă la Londra, găseşte la hotelul Bertram ceea ce caută: decor tradiţional, servicii impecabile, brioşe pregătite ca pe vremuri şi amintirile copilăriei.

[ Vezi toate ]

Magazin

Sheryl Crow a pierdut toate originalele şi copiile primelor înregistrări

Sheryl Crow a pierdut toate originalele şi copiile primelor înregistrări

Cântăreaţa americană Sheryl Crow spune că toate înregistrările sale muzicale originale şi copiile... [ Citeste mai departe ]

Pilula de sănătate

Discuţii pe marginea unei legi a vaccinării

Discuţii pe marginea unei legi a vaccinării

Ministrul Sorina Pintea a precizat că încă sunt discuţii privind o lege a vaccinării însă, pentru... [ Citeste mai departe ]
banca

Parteneri pentru AZI

amos SensoTV ampress